Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Öl beträufeln und beiseitestellen.
Drei Schüsseln nebeneinander aufstellen: erste Schüssel mit Mehl füllen, zweite mit verquirlten Eiern, dritte mit Panko-Semmelbröseln.
Je einen halben Esslöffel Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchgranulat gleichmäßig auf Mehl und Semmelbrösel verteilen.
Mit einer Zange ein Hühnerstück nehmen, zuerst in Mehl wenden, dann durch Ei ziehen und anschließend in Semmelbröseln wälzen. Auf das Backblech legen. Mit allen Stücken wiederholen.
Die Goujons großzügig mit Öl bepinseln.
20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Backzeit je nach Größe der Hühnerstücke anpassen.
