Egg Fried Rice

Zutaten

• 2 Portionen gekochter Reis (kalt, vom Vortag)
• 2–3 Eier
• 1 Paprika
• 1–2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 2–3 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl (optional)

Optional (sehr empfohlen):

• TK-Erbsen oder Edamame (Ballaststoffe)
• Frühlingszwiebeln
• Cashews oder Erdnüsse
• Chili oder Chiliöl
• Limettensaft

Zubereitung

1. Vorbereitung

   • Reis auflockern und ggf. etwas antrocknen lassen
   • Gemüse klein schneiden

2. Ei separat braten

   • Pfanne erhitzen, etwas Öl
   • Eier kurz stocken lassen, herausnehmen

3. Gemüse anbraten

   • Zwiebel + Karotte zuerst (2–3 Min.)
   • Dann Paprika, Ingwer, Knoblauch
   • Optional: Erbsen/Edamame dazu → leicht bräunen lassen

4. Reis richtig braten (entscheidend!)

   • Hitze hoch
   • Reis in die Pfanne geben
   • 1–2 Minuten NICHT rühren → Röstaromen
   • Dann durchmischen

5. Würzen & Finish

   • Sojasauce + Sesamöl
   • Ei wieder dazu
   • Optional: Nüsse, Frühlingszwiebeln, Limette, Chili

Nährwerte