Honey Chicken Meal Prep

Zutaten

• 1 EL Erdnussöl
• 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen, gewürfelt
• 1 TL Zwiebelpulver
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 70 g Honig
• 50 g Sriracha-Sauce
• 30 g Apfelessig
• ½ EL Sesamöl
• 350 g Basmati-Reis
• 700 ml Wasser
• 2 mittlere Brokkoliköpfe, in Röschen geteilt
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten (nur der grüne Teil)
• 1½ EL schwarze und weiße Sesamsamen

Zubereitung

1. Hähnchen, Zwiebelpulver, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen und marinieren.
2. Honig, Sriracha, Apfelessig und Sesamöl in einer separaten Schüssel verquirlen.
3. Einen großen Topf bei hoher Hitze erhitzen. Reis, kaltes Wasser und Salz hineingeben, gut verrühren und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren, Deckel auflegen und 14 Min. kochen. Herd ausschalten, Deckel drauflassen, 4 Min. nachziehen. Deckel abnehmen und Reis auflockern.
4. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl hinzugeben und Hähnchen 10 Min. anbraten. Honig-Sauce hinzugeben und 2 Min. köcheln lassen, bis eine Glasur entsteht. Sesam hinzugeben, abschmecken und vom Herd nehmen.
5. Eine saubere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Erdnussöl und Brokkoli hineingeben und 3–4 Min. sautieren, bis der Brokkoli leicht angebräunt und bissfest ist. Sesamöl und Gewürze hinzugeben.
6. In 5 Meal-Prep-Behälter gleichmäßig verteilen: Reis, Hähnchen und Brokkoli.

Nährwerte