Honey-Siracha-Chicken mit Reis

Zutaten

Reis vorbereiten: Basmatireis gründlich waschen und mit Hühnerbrühe, Wasser und der zerdrückten Knoblauchzehe in den Reiskocher geben. Optional Sojasauce hinzufügen und normal garen.
Hähnchen anbraten: Marinierte Hähnchenschenkel gegebenenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Öl bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt und vollständig durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Gemüse anbraten: Brokkoli, Paprika und Zwiebel schneiden und in derselben Pfanne kräftig anbraten. Dabei ruhig etwas Röstaroma entstehen lassen.
Sauce anrühren: Honig, Sriracha, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Ingwer miteinander verrühren.
Sauce reduzieren: Sauce zum Gemüse geben und mit 150–200 ml Hühnerbrühe ablöschen. 3–5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger wird.
Hähnchen zurückgeben: Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gründlich mit Gemüse und Sauce vermengen.
Reis fertigstellen: Reis nach dem Garen 5–10 Minuten im Reiskocher ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und die Knoblauchzehe entfernen.
Servieren: Reis auf Teller geben und Hähnchen, Gemüse und reichlich Sauce darauf verteilen.
Topping: Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und optional gehackten Erdnüssen bestreuen.

Den Reis nicht komplett unter die Sauce mischen. So bleibt er locker und kann beim Servieren mit der Sauce kombiniert werden.
Für besonders saftigen Reis beim Aufwärmen 1–2 EL Wasser oder Brühe hinzufügen und abgedeckt erhitzen.
Bei bereits marinierten Hähnchenschenkeln zunächst vorsichtig mit zusätzlichem Salz und Sojasauce umgehen – die Marinade kann bereits salzig sein.
Für mehr Crunch die Erdnüsse kurz trocken in der Pfanne anrösten.
Die Paprika nicht zu weich braten, damit sie etwas Biss behält.