Pasta mit Ofentomaten und Mozzarella

Zutaten

• 200 g Spaghetti
• 300 g Kirschtomaten
• 125 g Mozzarella
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 3 Zweige Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• 25 g Basilikum
• 2 EL Butter
• 30 g Pinienkerne

Zubereitung

1. Backofen auf 220°C vorheizen. Kirschtomaten in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl und Honig beträufeln. Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Ca. 20 Min. backen, bis die Tomaten aufplatzen. Knoblauch fein hacken, Basilikum in dünne Streifen schneiden.
2. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
3. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Pinienkerne goldbraun anbraten und beiseitestellen.
4. Spaghetti abgießen, Tomaten aus dem Ofen nehmen. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen und Knoblauch ca. 1 Min. anbraten. Spaghetti und Tomaten hinzugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella zerreißen und darüber verteilen. Mit Pinienkernen und Basilikum toppen.