Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Öl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne anbraten.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Chilischote ebenfalls. Beides in einer gefetteten Auflaufform verteilen und gerade so mit der Brühe bedecken. Hähnchenbrustfilets darauflegen, sodass sie auf den Zwiebeln ruhen. 15–20 Min. im Backofen garen (je nach Dicke).
Durch die verdampfende Flüssigkeit bleiben die Hähnchen saftig und trotzdem knusprig. Dazu passt Salat oder Gemüsereis.
💡 Tipps
Das „Bett" für die Hähnchen kann variiert werden: Frühlingszwiebeln, Paprikastreifen, Fenchel, Rosmarin, Salbei, Zitronenscheiben u.v.m.
