1 kg Hähnchenschenkel oder -brust, in Streifen geschnitten
1½ EL Speisestärke
60 ml Sojasauce
40 ml dunkle Sojasauce
70 ml Sake (Kochsake)
70 ml Mirin
15 g Zucker
350 g Brauner Reis
4 große Pak-Choi, gewaschen und geschnitten
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Braunen Reis hineingeben und 28 Min. kochen. Abgießen, zurück in den Topf geben, zudecken und 8 Min. nachziehen lassen. Deckel abnehmen, Reis auflockern und beiseitestellen.
Alle Teriyaki-Zutaten (Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sake, Mirin, Zucker) in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Min. köcheln. Beiseitestellen.
Hähnchen und Speisestärke in einer Schüssel vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Erdnussöl erhitzen. Hähnchen 5 Min. pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist. Teriyaki-Sauce darübergießen und 6 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Eine saubere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Erdnussöl und Pak-Choi hinzugeben, 5 Min. sautieren. Sesamöl und Gewürze unterrühren.
In 5 Meal-Prep-Behälter aufteilen: Braunen Reis auf eine Seite, Pak-Choi in die Mitte, Hähnchen auf die andere Seite. Optional mit Sesam bestreuen.
