285 g Thunfisch in Öl (abgetropft, Öl aufbewahren)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Sardellenfilets, fein gehackt
½ TL Chiliflocken (optional)
2 TL kleine Kapern (oder fein gehackte Gewürzgurken)
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 TL Zitronenabrieb
2 EL Zitronensaft
¼ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
3 Liter Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen. Pasta nach Packungszeit minus 1 Min. kochen. Kurz vor dem Abgießen ca. 1 Tasse Nudelwasser auffangen, dann abgießen.
Im gleichen Topf das aufbewahrte Thunfischöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Sardellen und Chiliflocken hinzugeben und 1 Min. unter Rühren anbraten.
Pasta, Kapern und ⅓ Tasse Nudelwasser hinzugeben. Mit 2 Spateln 2 Min. schwenken.
Herd ausschalten. Thunfisch, Petersilie, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben. Vorsichtig vermengen und dabei einige Thunfischstücke erhalten. Sofort servieren.
